冬至日,来顺义吃“一桌好饭”

来源:北京顺义 发表时间:2024-12-21


冬至来临

顺义“限定款”

“一桌好饭”

最是暖心暖胃

赶快一起来尝尝吧

餐前暖胃汤



羊肚菌汤、竹荪汤:龙湾屯镇、后沙峪镇、李桥镇等多地林场种植的羊肚菌和竹荪,随意搭配鲜蔬或肉类,滋养着忙碌的人们。


前菜



酱肘子:中华老字号--天福号的酱肘子曾是清宫御膳必备佳肴。2008年天福号酱肘子制作技艺纳入《国家级非物质文化遗产》。一盘酱肘子上桌,空气中都是满足的味道。



乾隆白菜:今年,顺义大白菜种植面积为8410亩,分布于北石槽镇、木林镇等地,主打多样化、精细化种植,减少冬储白菜的种植,适当扩大小型白菜、特色白菜的规模。它们色泽鲜亮,或绿或白,是制作乾隆白菜的优选品种。



凉拌萝卜皮:李桥镇、大孙各庄镇等地的菠萝蜜萝卜、冰激凌萝卜等品种,口感甘甜脆爽,萝卜皮适合凉拌。今年全区萝卜种植面积达1181亩,特别增加了生食萝卜和胡萝卜种植面积。


主菜



煎牛排:顺鑫鑫源安格斯牛肉采用低温排酸技术使肉质更加细腻,通过精细分割,整肉原切保留了牛肉丰富的纹理,口感鲜香醇厚。



炖油鸡:李桥镇、龙湾屯镇、张镇等地,林下低密度散养的北京油鸡,肉质紧实、味道鲜美。



烧排骨:顺鑫鹏程的肉类是餐桌上“硬菜”的不二选择。新鲜的排骨经过烟火的洗礼,成就了餐桌的美味。同时,鹏程系列的熟食也让人欲罢不能。



豆角烧茄子:赵全营镇、李桥镇等地大棚里紫到发亮的茄子配上翠绿的长豆角,烹饪过程中的“锅气”已让人食欲大开。

土地里的收获,随意发挥都是一道美味佳肴。


主食



鸽子肉馅饼、鸽杂面:来自大孙各庄镇新鲜的鸽肉馅,用薄薄的面皮裹住,烙至两面金黄……鸽杂经爆炒,配上刚出锅的手擀面,一口下去,唇齿生香。



甜蜜的红薯:烤的、蒸的、晒的……木林镇、赵全营镇、杨镇等地新挖的红薯,无论哪种做法,都给人难得的甜蜜。



美味的切糕:传承2000多年的张堪水稻收获的大米做成甜甜的美味的切糕,香糯的稻米和甜甜的豆沙馅细腻融合,吃上一口,满足感无法形容。


饭后甜品



八喜冰淇淋:新上市的梦与星河双色星球冰淇淋,颜色、口感都非常丰富,或咸甜平衡,或回味香甜,滋味美妙。



好利来黑天鹅蛋糕:源于黄金比例的配方,精选世界各地优质食材,不断突破工艺的边界,汇集时间、耐心与精湛技艺呈现出的自然与艺术的纯粹之美。


水果



草莓:新鲜上市的头茬草莓清香细腻、口感清甜,在这个冬季格外让人沉醉。

一桌好饭菜,源自好食材。

每一口鲜嫩、每一份满足,都得益于这方水土以及种植品种结构的不断优化调整,满足市民的口味、鼓起农人的腰包。

来自土地馈赠的好物产,承载着四季的韵味与风情,这也是农人的希冀与追求……


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